【包丁不要】 たたききゅうりと大葉のピリ辛甘酢和え
パリパリのきゅうりに、大葉の爽やかな香りが口の中をさっぱりさせてくれます。揚げ物や炒め物の副菜としてどうぞ。
調理時間： 5分
カロリー： 1人分あたり 21kcal
材料（2人分）：
- きゅうり
- 大葉
- 塩
- 酢
- 砂糖
- 乾燥輪とうがらし
- 2本（200g）
- 2枚
- 小さじ1/6
- 大さじ1
- 小さじ1/2
- 適量
作り方
1きゅうりは両端のヘタを包丁で切り落とし、3等分に切る。ピーラーでしま目に皮をむく。ポリ袋に入れ、手のひらの下半分に体重をのせきゅうりをつぶす。
2◎の調味料を耐熱皿に入れ電子レンジ（600W）で20秒ほど加熱する。
31のポリ袋に2の調味液、輪とうがらしを加えしっかりと振り混ぜる。
4大葉のヘタを取り、小さくちぎって3に合わせ混ぜ、器に盛る（冷蔵庫で冷やしても良い）。
調理のコツ・ポイント
大葉は変色しやすいので、食べる直前にちぎって合わせると良いでしょう。辛いのが苦手な方はとうがらしを少量に。
管理栄養士 井上 慶子
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